Évasion paisible à la campagne de Cordoue

Située au cœur de l'Andalousie, Cordoue est une ville riche en histoire, en culture et en merveilles architecturales.

Principales attractions :

• La Mezquita-Catedral (la mosquée-cathédrale) : Le monument le plus célèbre de Cordoue, une ancienne mosquée devenue cathédrale, est un chef-d'œuvre de l'architecture islamique avec des arcs étonnants, des mosaïques complexes et une belle nef de la Renaissance.
• Alcázar de los Reyes Cristianos : Une forteresse historique et un palais avec de beaux jardins, des mosaïques romaines et la salle où Christophe Colomb a rencontré les Rois Catholiques avant son voyage en Amérique.
• Quartier juif (Judería) : Un labyrinthe de rues étroites, de maisons blanchies à la chaux et de patios fleuris, où se trouvent la synagogue historique et le musée de la maison séfarade.
• Patios de Cordoue : Célèbre pour la tradition de la ville consistant à décorer les cours avec des fleurs, beaucoup d'entre elles peuvent être visitées, en particulier pendant le festival annuel des patios au mois de mai.
• Plaza de la Corredera : Une grande place animée, entourée d'arcades qui rappellent la Plaza Mayor de Madrid, idéale pour prendre un café ou un repas.
• Medina Azahara : Les ruines d'un vaste et opulent palais construit par le califat omeyyade au Xe siècle, à quelques kilomètres de Cordoue.

Les meilleurs plats de la région :

• Salmorejo : Soupe froide à la tomate, plus épaisse que le gazpacho, à base de tomates, de pain, d'huile d'olive et d'ail, généralement agrémentée d'œufs durs et de jambon.
• Flamenquín : Rouleau frit d'échine de porc enveloppée de jambon Serrano, enrobé de chapelure et souvent servi avec des frites ou de la salade.
• Rabo de Toro : ragoût de queue de bœuf cuit lentement, traditionnellement servi avec des pommes de terre, reflétant le riche patrimoine culinaire de la ville.
• Berenjenas con Miel : tranches d'aubergine frites arrosées de miel, une tapa populaire qui combine des saveurs sucrées et salées.
• Churros au chocolat : Une gâterie espagnole très appréciée, surtout au Petit-Déjeuner, composée de pâtisseries frites accompagnées d'un chocolat chaud épais.
• Vin de Montilla-Moriles : Un vin local de la région voisine de Montilla-Moriles, souvent dégusté avec des tapas. Le Fino sec et le Pedro Ximénez doux sont particulièrement appréciés.
• Pastel Cordobés : Une pâtisserie traditionnelle remplie de citrouille confite, parfois garnie de jambon, qui constitue un délice sucré-salé.

Villes voisines :

• Medina Azahara : À quelques minutes en voiture de Cordoue, ce site archéologique est à voir absolument, avec les vestiges d'une cité-palais du Xe siècle construite par le califat omeyyade.
• Montilla : à environ 45 minutes, cette ville est célèbre pour sa production de vin, en particulier le doux xérès Pedro Ximénez, et plusieurs caves proposent des visites et des dégustations.
• Priego de Córdoba : Ville pittoresque connue pour son architecture baroque, sa production d'huile d'olive et ses vues panoramiques, à environ 1,5 heure de Cordoue.
• Baena : Célèbre pour son huile d'olive de qualité, cette ville propose des visites de moulins à huile et un aperçu de la vie traditionnelle andalouse, à environ une heure de route.
• Séville : La capitale vibrante de l'Andalousie, connue pour son Alcazar, sa cathédrale de Séville et sa scène flamenco animée, à environ 1,5 heure de train ou de voiture.

Comment s'y rendre ?

• En avion : Le principal aéroport le plus proche est celui de Séville (SVQ), à environ 130 kilomètres, qui propose des vols nationaux et internationaux. L'aéroport de Malaga (AGP) est une autre option, à environ 160 kilomètres.
• En train : Cordoue est bien desservie par le train à grande vitesse AVE, avec des services directs pour Madrid (1,5 heure), Séville (45 minutes), Malaga (1 heure) et Barcelone (4 heures).
• En bus : plusieurs compagnies de bus desservent Cordoue depuis les principales villes espagnoles, notamment Séville, Granada et Madrid. La station de ski routière est située à proximité du centre-ville.
• En voiture : Cordoue est accessible par l'autoroute A-4, qui relie la ville à Madrid et Séville. Il est possible de louer une voiture et il existe de nombreux parkings dans la ville et ses environs.
• En transports publics : Une fois à Cordoue, le réseau de bus de la ville est un moyen efficace de se déplacer. Le centre historique est plus facile à explorer à pied, mais les taxis et la location de vélos sont également très répandus.